La Feria del Mole en Calpan, Puebla, es una celebración que destaca uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana: el mole Poblano. Este evento anual, reúne a cocineros, productores locales y amantes de la comida para compartir y disfrutar de este exquisito manjar en sus diversas variantes.
Para mantener el impulso al arte culinario de las cocineras tradicionales y fomentar el desarrollo económico del interior del estado, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Turismo, anunció la novena edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, del municipio de Calpan, que será celebrada durante el Sábado 29 y Domingo 30 de Junio.
¿Por qué es tan especial este mole?
Las cocineras Rogelia Ventura Ramos y Yolanda Palillero detallaron que el mole de esta región se distingue por no llevar azúcar ni chocolate, resultando en un sabor más fuerte que el de la zona metropolitana de Puebla.
Este mole se acompaña con un tamal conocido como tlapaxtamal y se prepara con ingredientes como chile mulato, galleta, almendras, pasas, ajonjolí, aguacate y plátano macho, entre otros.
Actividades y Atractivos
Por otra parte, se dio a conocer que la “Feria del Mole” contará también con música en vivo, bailes tradicionales y venta de artesanías, tales como el Baile “Xochipitzahua” y las presentaciones de la Tuna de la Universidad Mesoamericana y el Mariachi Femenil “Alma Ranchera”, entre otros.
Los organizadores estiman la asistencia de al menos 8 mil visitantes, de las 12:00 a las 19:00 horas, durante los dos días del evento.
La Feria del Mole de Calpan no solo es un evento gastronómico, sino también una importante fuente de ingresos y promoción para la comunidad local. Atrae a turistas de todo México y del extranjero, generando un impacto positivo en la economía local y ayudando a preservar las tradiciones culturales de la región.
Cómo Llegar y Consejos
Calpan se encuentra a unos 45 minutos de la ciudad de Puebla, lo que facilita el acceso a la feria. Se recomienda llegar temprano para disfrutar de todas las actividades y evitar las multitudes. También es aconsejable llevar efectivo, ya que muchos vendedores no aceptan tarjetas.
¡No te pierdas esta oportunidad única de disfrutar de las tradiciones culinarias y apoyar a los productores locales en esta Feria del Mole!
