La ingeniosa propuesta fue lanzada por alumnas de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos; Gabriela López Flores, Laura Pérez Pérez y Adarely Hernández Lucas, estudiantes de la Universidad Iberoamericana Puebla que desarrollaron un producto único en el mercado que ofrece grandes beneficios para la salud gastrointestinal.
Lo que surgió como un proyecto universitario hoy ya se comercializa con las respectivas licencias de ley, bajo el nombre de Mondo Vino.
Este innovador producto no solo ofrece una alternativa saludable a las bebidas alcohólicas tradicionales, si no que es adicionado con kéfir de agua, un ingrediente que no está presente en el mercado de la vinatería y lo hace un producto potencial en probióticos
Mondo Vino es un vino especiado y sin alcohol que, además de conservar las propiedades tradicionales de esta bebida como ser antioxidante, antinflamatoria, reducir el colesterol y prevenir algunas enfermedades, está adicionado con kéfir de agua, lo que lo vuelve una excelente fuente de probióticos que prometen mejorar la composición del microbiota intestinal.
Dentro de sus características cuenta con consistencia, aroma, apariencia, dulzor, acidez adecuada y destacan que tiene más beneficios nutrimentales que un vino convencional.
Cuenta con la Norma Oficial Mexicana (NOM) 199-SCFI-2017 como bebidas alcohólicas fermentadas y está diseñado para toda la población adulta.
Mondo Vino se vende en la tradicional botella de vino, pero también tiene un empaque secundario alternativo para porciones individuales y se pueden adquirir en Bulevar Niño Poblano número 2901 de la Unidad Territorial Atlixcáyotl.
